Noëmie nous aide au marché

Asperges : On peut les trouver d’avril à juin. Pour les choisir, il faut qu’elles soient droites, fermes avec les pointes refermées sur elles-même.

Citrons verts : Ils doivent être brillants, fermes et lourds pour être bien juteux.

Astuces du chef :

1. Gratter le citron avec son ongle pour sentir les parfums qu’il va développer

2. Au retour du marché, placer les fruits rouges sur un plateau pour garantir leur fraîcheur.