Astuces pour réussir sa chantilly à tous les coups

Pour obtenir une crème chantilly légère et crémeuse, préférez de la crème à 35% de matières grasses pour que l’air se fixe bien.

 

Astuce de chef : Pensez à mettre tous vos ustensiles au froid la veille pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.

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