Cupcakes salés

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La chef Noémie Honiat

  • 20mn
  • 20mn
  • Facile

Ingrédients :

Pour 4 personnes
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait entier
  • 50 cl de crème liquide à 35%
  • 350 g de parmesan
  • 200 g de lardons
  • 75 g d'olives (vertes ou noires)
  • 3 radis, 6 tomates cerises
  • Mascarpone
  • Sel, poivre
  • Pour décoration : fleurs comestibles, ciboulette, cerfeuil, persil, aneth, carottes, pois gourmands, endives

La préparation :

  • Mélanger la farine, les œufs, l’huile de tournesol, le lait et la levure. Rajouter le parmesan, les lardons et les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles. Mélanger de nouveau et réserver.
  • Chemiser les moules à cupcakes à l’aide d’une bombe à graisse. Mettre la pâte en poche à douille et remplir les moules à cupcakes aux 3/4. Disposer le plat au four et le programmer sur la fonction Guide Saveur : Cupcakes.

    La reco de Sauter : Le guide saveur calcule automatiquement le temps de cuisson et la température nécessaire.

  • Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur. Ajouter délicatement le parmesan et le mascarpone et mélanger de nouveau. Réserver au frais.
  • Découper le dessus du cupcake pour qu’il soit bien plat. Pocher la crème montée au fromage sur les cupcakes. Tailler finement les légumes et les disposer joliment sur la crème montée.
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