Gourmand chocolat

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Le chef Geoffrey Poesson

  • 20mn
  • 8mn
  • Très facile

Ingrédients :

Pour 4 personnes
  • 100 g de chocolat noir
  • 20 g de crème
  • 30 g de beurre
  • 150 g de blancs d’œuf
  • 50 g de sucre
  • Beurre et sucre pour beurrer les moules

La préparation :

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème.

    La reco de Sauter : Le chocolat peut être fondu dans une casserole / poêle sur la table induction position 1 (mettre une feuille de papier cuisson avant). Le chocolat peut y rester très longtemps et restera parfait.

  • Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre.
  • Ajouter le mélange chocolat dans les blancs, et mélanger délicatement.
  • Pocher dans les moules préalablement chemisés de beurre et de sucre. Réserver au frais. Cuire 8 mn à 185°C.

    La reco de Sauter : Pour faire cuire, on peut utiliser le micro-ondes sur le mode Chaleur Tournante

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Matériel recommandé :

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Chocolat

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