La préparation :

• Faire fondre le chocolat au bain marie ou directement sur une casserole avec l’induction à basse température
• Pendant ce temps, placer le jus d'une grosse boite de pois chiches dans un petit saladier et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le jus monte en neige bien ferme.
• Ajouter le sucre et la gousse de vanille en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau bien ferme.
• Incorporer le chocolat délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Lorsque le mélange est homogène, remplir des ramequins ou verrines à l'aide d'une cuillère. Râper le chocolat en copeaux et hacher les noisettes. Décorer
• Placer au réfrigérateur pendant 4h ou une nuit avant de servir