Le chef Damien Laforce
- 15mn
- 5mn
- Très facile
Ingrédients :
Pour 4 personnes- Pâte à pain :
- 500g de farine type 65
- 150ml d'eau tiède
- 10g de levure de boulanger
- 50g de sel
- Garniture :
- 1 maroilles
- 200g de champignons de Paris, petits et fermes
- Oignons jaunes
- Herbes : persil et estragon
- 250g de crème épaisse (35% mat. grasse)
- Miel véritable
- Bière du nord ou thé, vinaigre
La préparation :
- Etape 1 : Réaliser la pâte à pain en mélangeant la farine, l'eau, la levure et le sel.
- Etape 2 : Étaler en rond comme pour une pizza.
- Etape 3 : Ajouter la crème épaisse et disposer les tranches de maroilles au dessus.
- Etape 4 : Réaliser des pickles d'oignons et champignons avec le miel et la bière.
-
Etape 5 : Cuire la flamiche à 250°C.
La reco de Sauter : Utiliser le mode "Tarte" du four Sauter pour une cuisson optimisée.
- Etape 6 : Environ 5 minutes après la cuisson, disposer les pickles et les herbes.
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Le conseil du chef :
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