Réussir son gâteau lyonnais aux pralines

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La chef Coline Faulquier

  • 20mn
  • 50mn
  • Facile

Ingrédients :

Pour 8 personnes
  • 160g de farine
  • 140g de maïzena
  • 100g de beurre
  • 6 œufs
  • 30cl de crème fleurette entière
  • Graines de 2 gousse de vanille
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 belles poires de saison
  • 150g de pralines concasses ou entière soit 18 pralines

La préparation :

  • Fouettez dans le bol du robot les œufs entiers avec le sucre et les graines de vanille.
  • Ajoutez petit à petit le beurre pommade puis la farine tamisée* avec la maïzena et la levure.
  • Terminez en incorporant la crème pour lisser le mélange.
  • Épluchez les poires et coupez-les en tranches pas trop fines.
  • Beurrez le moule, garnissez-le avec les poires puis couvrez avec la pâte et parsemez de pralines.
  • Enfournez dans le four préchauffé à 210°pendant 50min, à vérifier avec une pique qui doit ressortir sèche. Démoulez.

    La reco de Sauter : Utiliser le mode "Easycook" et son mode "gâteau" qui vous permettra de cuire au mieux votre préparation.

  • Ce gâteau se sert tiède ou froid, éventuellement poudré de sucre glace, nature ou avec une crème anglaise.
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