Clafoutis meringué aux pommes et patate douce

Voir la vidéo
chef 001

Le chef Benjamin Bajeux

  • 15mn
  • 35mn
  • Très facile

Ingrédients :

Pour 4 personnes
  • 300 g de patate douce
  • 300 g de pomme granny Smith
  • 50 g de beurre salé
  • 50 g de sucre en poudre
  • PÂTE A CLAFOUTIS :
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de farine de Blé
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille ou poudre
  • 2 cl de rhum (Facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • MERINGUE :
  • 3 blanc d’œufs
  • 300 g de sucre en poudre

La préparation :

  • Éplucher les patates douces et les pommes. Tailler en petit dés.
  • Pour la pâte à clafoutis, mélanger les œufs entiers et le sucre, ajouter la farine et le sel puis ajouter le lait, la crème, la vanille - Rhum (facultatif).
  • Dans une casserole, réaliser un caramel à sec en laissant fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une coloration. puis ajouter le beurre. Ajouter ensuite la patate douce et les pommes et faire revenir l’ensemble pendant 2-3 min.

    La reco de Sauter : Mettre la plaque sur la fonction "Vif"

  • Dans un moule, mettre les patates douces et pommes puis recouvrir de pâte à clafoutis.

    La reco de Sauter : Cuire au four en utilisant la fonction "Gâteaux / Brioches" à 180°C, pendant 15 minutes environ

  • Monter les blancs d’œufs et incorporer le sucre. Dresser en plaçant joliment la chantilly avec une poche à douille. Puis passer la chantilly au chalumeau.
Avez-vous aimé cette astuce?
0

Matériel recommandé :

Les recettes qui pourraient vous plaire

Inscrivez-vous à notre newsletter

Suivez-nous sur les reseaux sociaux !

Partager la recette
à mes amis

Envoyer par email