La chef Noémie Honiat
- 20mn
- 5mn
- Très facile
Ingrédients :
Pour 4 personnes- 1 mangue
- 1 citron vert
- 50g de sucre semoule ou muscovado
- Fleurs comestibles
- 2 fleurs de badiane
- 1 gousse de vanille
La préparation :
- Confectionner une mirepoix de mangue
- Réaliser le caramel à sec
- Ajouter la vanille et la badiane
- Puis faire revenir la mangue
- Déglacer avec le jus de citron et ajouter le zeste
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Le conseil du chef :
Matériel recommandé :
-
Plaque induction SPI4664B - Noir
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