poires pochées au vin de noël

La préparation :

• Eplucher poire en quartier
• Pour la réalisation du sirop, ajouter le vin et l’ensemble des épices dans une grandes casserole. Réduire le vin jusqu’à l’obtention d’une texture en sirop

  La reco de Sauter : Utiliser la fonction "boost" jusqu’à obtention d’une substance sirupeuse

• Pour la réalisation de la crème anglaise, Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le lait chauffé puis la laisser refroidir
• Dresser en déposant la crème anglaise dans le fond de l’assiette, y ajouter les poires pochées. Répartir le sirop sur le dessus et placer quelques fruits sec sur le dessus pour donner du croquant.