poires pochées au vin de noël

Voir la vidéo
chef 001

La chef Georgiana Viou

  • 15mn
  • 15mn
  • Très facile

Ingrédients :

Pour 4 personnes
  • 6 poires
  • 150 g de miel
  • 1 anis étoilé
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 gousses de vanille
  • 1 orange
  • Quelques clous de girofle
  • Quelques grains de coriandre
  • 1 bâton de cannelle
  • 500 cL de vin rouge
  • 6 œufs
  • 80 g de sucre
  • 2 citrons verts
  • 500g de lait
  • Fruits secs ou muesli

La préparation :

  • Eplucher poire en quartier
  • Pour la réalisation du sirop, ajouter le vin et l’ensemble des épices dans une grandes casserole. Réduire le vin jusqu’à l’obtention d’une texture en sirop

    La reco de Sauter : Utiliser la fonction "boost" jusqu’à obtention d’une substance sirupeuse

  • Pour la réalisation de la crème anglaise, Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le lait chauffé puis la laisser refroidir
  • Dresser en déposant la crème anglaise dans le fond de l’assiette, y ajouter les poires pochées. Répartir le sirop sur le dessus et placer quelques fruits sec sur le dessus pour donner du croquant.
Avez-vous aimé cette astuce?
1

Matériel recommandé :

Matériel utilisé :

Les mots clés associés

poire vin de noel

Les recettes qui pourraient vous plaire

Inscrivez-vous à notre newsletter

Suivez-nous sur les reseaux sociaux !

Partager la recette
à mes amis

Envoyer par email